Nouilles chinoise sautées au poulet et aux légumes

Pour 2 personnes
150g d’escalope de poulet
1 carotte
1 petite courgette
1 gousse d’ail
1/2 poivron rouge
1 petite boite d’épis de maïs
150g de nouilles chinoises
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Emincer finement l’ail.
Eplucher la carotte. Découper la carotte, le poivron et la courgette en bâtonnets fins.
Couper le poulet en lamelles fines.

Dans un wok, faire chauffer l’huile et cuire les lamelles de poulet avec une cuillère à soupe de sauce soja. Quand elles sont cuites, les mettre de côté (= réserver).
Remettre un peu d’huile et faire revenir l’ail, la carotte, la courgette et le poivron avec deux cuillères à soupe de sauce soja.

Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau salé. Cuire les nouilles 1mn dans l’eau bouillante.
Egoutter les nouilles et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Quand les légumes sont cuits (ils doivent encore être croquants), ajouter le poulet, les nouilles et les épis de maïs coupés en morceaux. Laisser chauffer quelques minutes.